బ్రేక్ ఫాస్ట్ లోకి 10 నిమిషాల్లో రుచికరమైన అటుకుల పొంగల్.. తయారీ ఇలా
TV9 Telugu
సాధారణంగా ఉదయం పూట బ్రేక్ఫాస్ట్ అనగానే ఇడ్లీ, దోశ లేదా ఉప్మా వంటి వంటకాలే గుర్తొస్తుంటాయి. అయితే ఎప్పుడూ ఒకేలా కాకుండా ఈసారి అటుకులతో ఎంతో రుచికరమైన, ప్రత్యేకమైన పొంగల్ను తయారు చేసుకోవచ్చు. పెసరపప్పు బలంతో పాటు అటుకుల తేలికపాటి గుణం కలవడం వల్ల ఇది ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు చేస్తుంది.
ముఖ్యంగా వానకాలంలో నెయ్యి ఘాటు, మిరియాల కారంతో వేడివేడిగా ఈ పొంగల్ తింటుంటే ఆ రుచే వేరు. పిల్లల నుండి పెద్దల వరకు అందరూ దీనిని ఎంతో ఇష్టంగా ఆస్వాదిస్తారు. దీన్ని ఎలా చేసుకోవాలో ఇప్పుడు పద్ధతిగా చూద్దాం. కావాల్సిన పదార్థాలు గట్టి అటుకులు: 1 కప్పు తయారీ విధానం ముందుగా ఒక బాణలిని స్టవ్ మీద పెట్టి అందులో అర కప్పు పెసరపప్పు వేయాలి.
అది మంచి సువాసన వచ్చే వరకు మధ్యస్థ మంట మీద పొడిగా వేయించుకోవాలి. ఆ తర్వాత వేయించిన ఆ పప్పును నీటితో బాగా కడిగి, 2 కప్పుల నీరు, కొద్దిగా ఉప్పు వేసి అది మెత్తబడే వరకు ప్రెషర్ కుక్కర్లో 3 నుండి 4 విజిల్స్ వచ్చే వరకు ఉడికించి పక్కన పెట్టుకోవాలి.
మరోవైపు ఒక కప్పు అటుకులను తీసుకుని నీటితో 2 సార్లు శుభ్రంగా కడిగి, నీటిని పూర్తిగా వడకట్టి 5 నిమిషాల పాటు పక్కన పెట్టాలి. దీనివల్ల అటుకులు బాగా నాని సాఫ్ట్గా మారుతాయి. ఇప్పుడు ఉడికించిన పెసరపప్పు ఉన్న గిన్నెను తిరిగి టాప్ మీద పెట్టి, అందులో నీళ్లు తీసి నానబెట్టిన అటుకులను వేసి పప్పుతో కలిసేలా బాగా కలపాలి.
ఈ మిశ్రమం మరీ చిక్కగా అనిపిస్తే ఈ దశలో అర కప్పు వేడినీళ్లు, పసుపు, రుచికి సరిపడా ఉప్పు వేసి 2 నుండి 3 నిమిషాల పాటు తక్కువ మంట మీద ఉడికించాలి. అనంతరం పోపు కోసం మరో చిన్న బాణలిలో 3 టేబుల్ స్పూన్ల నెయ్యి వేసి
వేడి చేయాలి. నెయ్యి వేడెక్కాక జీలకర్ర వేసి చిటపటలాడించాలి. ఆ తర్వాత సన్నగా తరిగిన అల్లం ముక్కలు, పచ్చిమిర్చి, కరివేపాకు మరియు దంచిన నల్ల మిరియాల పొడి వేసి తేలికగా వేయించాలి. చివరగా జీడిపప్పు ముక్కలు వేసి అవి లేత బంగారు రంగులోకి మారే వరకు వేయించుకోవాలి. ఇలా తయారైన కరకరలాడే పోపును అటుకులు, పప్పుల మిశ్రమంలో పోసి బాగా కలిపితే వేడివేడి అవలక్కి పొంగల్ సిద్ధమవుతుంది. దీనిని వేడివేడిగా కొబ్బరి చట్నీ లేదా సాంబార్తో వడ్డిస్తే రుచి అద్భుతంగా ఉంటుంది.