కొందరు వంటకాలు కుటుంబంలో తరగతి మారుతూ ప్రత్యేకంగా నిలుస్తాయి, ప్రతి వెర్షన్ తనదైన కథను కలిగి ఉంటుంది. ఆహార ప్రభావితురాలు మాల్విక హడా కుమార్ ఇటీవల తన తల్లి చేసిన కొందరు వంటకాలు కుటుంబంలో తరగతి మారుతూ ప్రత్యేకంగా నిలుస్తాయి, ప్రతి వెర్షన్ తనదైన కథను కలిగి ఉంటుంది. ఆహార ప్రభావితురాలు మాల్విక హడా కుమార్ ఇటీవల తన తల్లి చేసిన కధిని పంచుకున్నారు, ఇది ఆమె రుచి చూసిన అత్యుత్తమ కధి అని పేర్కొన్నారు. ఆమె తయారు చేసిన బుండీ మరియు హరే ప్యాజ్ కీ కధి తాజా మరియు రుచికరమైన మలుపు తీసుకుంటుంది. ఈ కధి, ప్రజలు ఇప్పటికే ఇష్టపడే ఆవిరి మరియు ఉష్ణతను అందిస్తుంది, అలాగే అదనపు పాఠ్య మరియు రుచి కోసం క్రంచీ బుండీ మరియు ఆకుకూరలను తీసుకువస్తుంది. మరియు ఉత్తమమైన విషయం ఏమిటంటే? ఇది తయారు చేయడం చాలా సులభం, కాబట్టి మీరు బిజీ రాత్రిలో కూడా దీన్ని తయారు చేయవచ్చు మరియు ఇది రుచికరమైన మరియు నిండుగా అనిపిస్తుంది. మొదటి దశ కధి మిశ్రమాన్ని తయారు చేయడం. మాల్విక 1 లీటర్ పాలు, బేసన్, ఉప్పు మరియు పసుపు పొడి కలిపి మిశ్రమాన్ని బాగా కొట్టారు, ఇది మృదువుగా మరియు గుంపులు లేకుండా మారుతుంది. తదుపరి దశ ఉష్ణోగ్రత, ఇది నిజంగా ఈ కధి యొక్క రుచి నిర్మించడానికి సహాయపడుతుంది. ఆమె కొంత నూనె వేడి చేసి, మినప్పప్పు, జీలకర్ర, సొంపు, ధనియాల గింజలు, మిరియాలు మరియు మెంతి గింజలను చేర్చారు. ఇవి ఉడుకుతున్నప్పుడు, ఆమె పగిలిన ఎర్ర మిర్చి, హింగు మరియు కరివేపాకు చేర్చారు. వీటిని సువాసన వస్తే వరకు వండారు మరియు తరువాత తరిగిన అల్లం, వెల్లుల్లి మరియు ఆకుపచ్చ మిర్చిని కలిపారు. తరువాత ఆమె మొత్తం విషయాన్ని కొద్ది సేపు వండారు, తరువాత కొన్ని బంగాళాదుంపలను చేర్చారు. ఒకసారి బంగాళాదుంపలు మృదువుగా మారిన తర్వాత, మాల్విక పచ్చి ఉల్లిపాయలను పాన్లో చేర్చారు మరియు కొన్ని సెకన్ల పాటు వేగించారు. ఈ దశ మొత్తం వంటకానికి ప్రాథమికంగా ఉండే తాజా మరియు కొంచెం తీపి ఉల్లిపాయ రుచి తీసుకువస్తుంది. తరువాత, ఆమె పాలు మరియు బేసన్ మిశ్రమాన్ని పోసింది. కధిని తక్కువ ఉష్ణోగ్రతపై 8 నుండి 10 నిమిషాల పాటు వండాలి, ఇది గట్టిగా మారే వరకు. ఉష్ణోగ్రత తక్కువగా ఉంచడం వల్ల మిశ్రమం సమానంగా వండుతుంది మరియు రుచి అభివృద్ధి చెందుతుంది. కధి సరైన స్థాయికి చేరిన తర్వాత, ఆమె కొంత బుండీ మరియు మరికొంత ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయను చేర్చారు. చివరి దశ ఒక సులభమైన తడ్కా, ఇది అన్ని విషయాలను కలిపిస్తుంది. మాల్విక నెయ్యి వేడి చేసి, కాశ్మీరీ ఎర్ర మిర్చి పొడిని కలిపి, సిద్ధమైన కధిపై నేరుగా పోసారు. నెయ్యి ధన్యవాదాన్ని అందిస్తుంది, అయితే మిర్చి పొడి వంటకానికి ఉష్ణమైన రంగు మరియు మృదువైన మసాలా కిక్ ఇస్తుంది. ఫలితంగా, ఒకే ముక్కలో అనేక రుచులు మరియు పాఠ్యాలను అందించే ఒక సబ్జి వస్తుంది. చివరగా, దీన్ని ఉడికించిన అన్నంతో సర్వ్ చేయండి, ఇది ప్రతి రోజూ సరళమైన మరియు నిండుగా ఉండే భోజనంగా పనిచేస్తుంది. మాల్విక హడా కుమార్ యొక్క బుండీ మరియు హరే ప్యాజ్ కీ కధి ఒక సాధారణ వంటకాన్ని ఆసక్తికరమైనదిగా మార్చడానికి చిన్న మలుపు ఎలా చేయాలో నిరూపిస్తుంది. ఆమె తల్లి యొక్క వెర్షన్ సులభమైన పదార్థాలను విస్తృతంగా మసాలాలతో కలిపి, చివరగా నెయ్యి తడ్కాతో ముగుస్తుంది. కధి భారతదేశంలోని చాలా కుటుంబాలలో ప్రాముఖ్యమైనది. కాబట్టి మీరు తదుపరి సారి దీన్ని తయారు చేస్తే, సాధారణ రెసిపీని మిస్ చేసి, ఈ సులభమైన మార్పు కోసం దీన్ని అనుసరించండి. ఈ వ్యాసం మాల్విక హడా కుమార్ (@thespicystory) ద్వారా ఒక నివేదికను సంక్షిప్తంగా అందిస్తుంది. టైమ్స్ నౌ ప్రజలకు అందించిన పబ్లిక్ డేటాను ధృవీకరించింది, అయితే 'ఉద్దేశం' యొక్క వ్యాఖ్యానాలు సృష్టికర్త యొక్కవి. ఈ కంటెంట్ విద్యా ప్రయోజనాల కోసం మాత్రమే మరియు ప్రొఫెషనల్ వైద్య/పోషణ సలహాకు ప్రత్యామ్నాయంగా ఉండదు.
